Diabetesnäring - förbjudna och tillåtna produkter

Studera ett viktigt medicinskt ämne: "Näring för diabetes", det är viktigt att veta vilka livsmedel som är förbjudna för en diabetiker i det första stadiet av sjukdomen, och som tvärtom rekommenderas för att säkerställa en lång remissperiod. Om du begränsar dig till fraktionerad näring och följer den föreskrivna dietterapin, kan du inte vara rädd för extremt oönskade vågor i glukos i blodet. Den terapeutiska dieten för patienter med diabetes justeras individuellt, den är en del av den omfattande behandlingen av denna farliga kroniska sjukdom.

Vad är diabetes

Denna obotliga sjukdom betraktas som en omfattande patologi i det endokrina systemet, medan det väcker systemiska komplikationer i kroppen. Huvudmålet med effektiv behandling är att kontrollera blodsockerindexet med medicinska metoder, normalisering av fett och kolhydratmetabolismen. I det senare fallet talar vi om korrekt näring, som efter en detaljerad diagnos och ett antal laboratorietester föreskrivs av den behandlande läkaren. En diet för en diabetiker bör bli normen i vardagen eftersom den främjar en full metabolism.

Diabetesnäring

Överviktiga patienter riskerar därför att det är viktigt att kontrollera kroppsvikt i tid och undvika fetma. När det gäller näring för en patient med diabetes bör delar vara små, men det är lämpligt att öka antalet måltider till 5 - 6. Genom att ändra den dagliga kosten är det viktigt att skydda kärlen från förstörelse, samtidigt som man tappar 10% av sin verkliga vikt. Närvaron av vitaminer som är rika på livsmedelsingredienser på menyn är välkomna, men du måste glömma överdriven användning av salt och socker. Patienten måste återgå till en hälsosam kost.

Allmänna näringsprinciper

Progressiv fetma hos magen korrigeras genom terapeutisk näring. När en daglig diet skapas styrs läkaren av patientens ålder, kön, viktkategori och fysisk aktivitet. Med en fråga om näring bör en diabetiker kontakta en endokrinolog, genomgå en serie laboratorietester för att bestämma hormonell bakgrund och dess störningar. Här är ett memo från kunniga yrkesverksamma:

  1. Strikta dieter och hungerstrejker är kontraindicerade, annars bryts blodsockernormen patologiskt.
  2. Det huvudsakliga måttet på näring är ”brödenheten”, och när man sammanställer den dagliga kosten måste den vägledas av data från specialtabeller för diabetiker..
  3. Frukost, lunch och middag ska stå för 75% av den dagliga kosten, de återstående 25% är snacks under dagen.
  4. Föredragna alternativa produkter bör vara konsekventa i kalorivärde, förhållandet mellan BZHU.
  5. Det är bäst att använda stewing, bakning eller kokning som ett lämpligt sätt att laga mat med diabetes..
  6. Det är viktigt att undvika matlagning med vegetabiliska fetter, för att begränsa matens totala kaloriinnehåll.
  7. Det är tänkt att utesluta förekomsten av söta livsmedel i vardagens näring, annars måste sockersänkande läkemedel användas för att uppnå en acceptabel glukosnivå.

Diet

Mat för diabetes återspeglar patientens inre hälsotillstånd. Därför är det viktigt att utveckla en behandling och, utan att kränka den, för att undvika extremt oönskade återfall. Daglig näring bör vara fraktionerad, och antalet måltider når 5 - 6. Äta rekommenderas, baserat på den rådande kroppsvikten, om nödvändigt minska det totala kaloriinnehållet i rätter. Medicinska rekommendationer är följande:

  • med normal vikt - 1.600 - 2.500 kcal per dag;
  • överstiger normal kroppsvikt - 1.300 - 1.500 kcal per dag;
  • med fetma på en av graderna - 600 - 900 kcal per dag.

Diabetiska produkter

En diabetiker ska äta inte bara välsmakande, utan också bra för hälsan. Följande är en lista med rekommenderade livsmedelsingredienser som stöder ett acceptabelt blodsocker, samtidigt som den underliggande sjukdomen har förlust betydligt. Så:

Matens namn

Fördelar för diabetiker

bär (allt utom hallon)

innehåller mineraler, antioxidanter, vitaminer och fiber.

är en källa till friska fetter, men har mycket kalorier

osötade frukter (närvaron av söta frukter är förbjuden)

har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen, fibrer bromsar upp absorptionen av glukos i blodet.

en outtömlig källa till kalcium som behövs för ben.

normalisera mikrofloraen i tarmen och hjälpa till att rensa kroppen för gifter.

Vilken korv kan jag äta med diabetes

Diet för diabetiker ger hemlagad mat, eliminerar användningen av konserveringsmedel och bekvämligheter. Detta gäller även korv, vars val måste tas med särskild selektivitet. Det är viktigt att beakta korvets sammansättning, det rådande glykemiska indexet. Favoriterna för diabetes förblir kokta och diabetiska korvar från olika märken med en specificerad indikator som sträcker sig från 0 till 34 enheter.

Förbjudna diabetesprodukter

Det är mycket viktigt att inte överskrida det dagliga kaloriintaget, annars utvecklas en av formerna för fetma och nivån av glukos i blodet stiger patologiskt. Dessutom föreskriver specialister ett antal förbjudna livsmedel som måste uteslutas från deras dagliga meny för diabetes. Dessa är följande livsmedelsingredienser:

Förbjuden mat

Diabetisk hälsoskada

bidra till ökade glukosnivåer, återfall.

fettkött

öka koncentrationen av skadligt kolesterol i blodet.

saltade och inlagda grönsaker

störa vatten-saltbalansen.

spannmål - gryn, pasta

minska vaskulär vägggenomtränglighet.

innehåller överflödigt fett.

feta mejeriprodukter, till exempel fet keso, grädde, gräddfil

öka lipidkoncentrationen, blodglukos.

Hur kan jag byta ut olagliga livsmedel

För att bevara smakligheten hos den konsumerade maten rekommenderas att diabetiker väljer alternativa livsmedelsingredienser. Till exempel bör socker ersättas med honung, och i stället för gryn, äta bovete gröt till frukost. I det här fallet handlar det inte bara om att ersätta spannmål, förbjudna livsmedelsprodukter bör ersättas med följande livsmedelsingredienser:

  • druvor bör helst ersättas med äpplen;
  • ketchup - tomatpasta;
  • glass - fruktgelé;
  • kolsyrade drycker - mineralvatten;
  • kycklingbestånd - grönsakssoppa.

Metoder för bearbetning av produkter för patienter med diabetes

Det är bättre för diabetiker att inte äta stekt och konserverad mat, eftersom det är stor sannolikhet för ett farligt återfall. Klinisk näring bör vara mager, ganska mager. Av de acceptabla bearbetningsmetoderna rekommenderar läkare att koka, stela, bearbeta i sin egen juice. Så livsmedelsingredienser behåller mer gynnsamma egenskaper, eliminerar den oönskade bildningen av dåligt kolesterol.

Meny för diabetiker

Med fetma kräver en av graderna riktig kost, annars ökar antalet anfall i diabetes bara. Förutom att begränsa kolhydraterna är det viktigt att kontrollera det totala kaloriinnehållet i rätter. Andra rekommendationer och funktioner i den dagliga menyn presenteras nedan:

  1. Alkohol, vegetabiliska fetter och oljor, godis är extremt sällsynta, och det är bättre att helt utesluta dem från den dagliga menyn.
  2. Tillåtet att använda mejeriprodukter, magert kött och fjäderfä, baljväxter, nötter, ägg, fisk i en mängd av 2-3 portioner per dag.
  3. Frukter får konsumera 2 - 4 portioner, medan grönsaker kan ätas på en dag upp till 3 - 5 portioner.
  4. Reglerna för klinisk näring inkluderar bröd och spannmål med högt fiberinnehåll, som kan konsumeras upp till 11 portioner per dag.

Veck meny för diabetiker

En diabetes dagliga diet bör vara användbar och varierad, det är viktigt att fördela BJU-förhållandet korrekt. Till exempel är källor till vegetabiliska proteiner bröd, spannmål, bönor, bönor, soja. Kolhydrater som tillåts för en patient med diabetes råder i osötad frukt. En exempel på patientmenyn presenteras nedan:

  1. Måndag: fetthalt keso till frukost, surkålssoppa till lunch, bakad fisk till middag.
  2. Tisdag: till frukost - bovete gröt med skummjölk, till lunch - ångad fisk, till middag - osötad fruktsallad.
  3. Onsdag: till frukost - keso gryta, till lunch - kålsoppa, till middag - kokt kål med ångkotletter.
  4. Torsdag: till frukost - vete mjölkgröt, till lunch - fiskesoppa, till middag - kokta grönsaker.
  5. Fredag: havregryngröt till frukost, kålsoppa till lunch, grönsaksallad med kokt kyckling till middag.
  6. Lördag: till frukost - bovete gröt med lever, till lunch - grönsaksgryta, till middag - kokta grönsaker.
  7. Söndag: till frukost - ostkakor, till lunch - vegetarisk soppa, till middag - kokt bläckfisk eller ångad räka.

Näring för typ 2-diabetes

Med denna sjukdom rekommenderar läkare att äta från dietabell nr 9, som ger noggrann kontroll av BJU. Här är de grundläggande principerna för en patients terapeutisk näring, som alla patienter med typ 2-diabetes tydligt bör följa:

  • energivärdet för daglig mat bör vara 2400 kcal;
  • du måste byta ut produkter med enkla kolhydrater med komplexa;
  • begränsa det dagliga saltintaget till 6 g per dag;
  • ta bort sina livsmedelsingredienser som innehåller dåligt kolesterol;
  • öka mängden fiber, C-vitaminer och grupp B.

Kost för diabetes

Under de senaste decennierna har antalet patienter med diabetes ökat okontrollerat. Denna sjukdom antar karaktären av en pandemi. Problemet med diabetes blir ett vanligt och inte bara medicinskt. När allt gäller begränsningarna som en sådan diagnos medför i sig inte bara de medicinska aspekterna utan också arten av mat, sport och livsstil i allmänhet.

Huvuduppgiften för alla terapeutiska åtgärder för diabetes är normalisering av metaboliska processer, i första hand normalisering av blodsocker. För detta ändamål föreskriver läkare olika läkemedel och insuliner till patienter. Men du måste ta hänsyn till det faktum att det i vissa fall av diabetes räcker att följa dietrekommendationerna för att upprätta en ämnesomsättning. Enligt statistik kan 30% av patienterna med diabetes klara sig utan läkemedel och följer en speciell diet.

Diabetes typ 1 - börja med matematik

Diabetes av typ 1 är en insulinberoende diabetes mellitus-diet, i vilken den för det första ska vara balanserad i mängden proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, makro- och mikroelement. Om patienten inte är överviktig (som regel är dessa problem frånvarande hos patienter med typ 1-diabetes), bör den dagliga kosten ha samma kalorievärde som friska människor (ålder, kön och yrke måste beaktas). Med insulinberoende diabetes måste du veta exakt mängden ätna proteiner, fetter och kolhydrater. Dessa är mycket viktiga åtgärder och behövs för att välja en adekvat dos insulin (för att förhindra insulinbrist eller överdos och hypoglykemi).

För att göra livet lättare för personer med diabetes har konceptet brödenhet (XE) introducerats. Detta är ett villkorat koncept som används av näringsläkare för att förenkla beräkningen av mängden kolhydrater i livsmedel. 1 XE är 10 (exklusive ballastämnen) eller 12 (inklusive kostfiber) gram kolhydrater. Sådan XE ökar glykemi med 2,77 mmol / L och kräver 1,4 enheter för assimilering. insulin.

Med information om hur mycket XE som finns i olika produkter (det finns specialtabeller) kan du ta fram rätt och varierad kost och välja en adekvat dos insulin. En person med diabetes behöver 18-25 XE per dag, vilket bör delas upp i 4-5 måltider. Du kan inte konsumera mer än sju enheter på ett sammanträde.

Allmänna näringsprinciper för typ 1-diabetes:

  • Se till att följa kosten. Ät 5-6 gånger om dagen, medan det är nödvändigt att samordna en måltid med insulininjektioner.
  • Uteslut lätt smältbara kolhydrater från kosten. Det är nödvändigt att vägra sådana produkter som socker, sylt, godis, konfekt, druvor och andra produkter som har en stor mängd enkla kolhydrater. Den plats för socker du behöver för att välja dess ersättare (xylitol, sorbitol, fruktos).
  • Fullhet (i näringsämnen och kalorier) och en ökad mängd vitaminer i den dagliga kosten.
  • Införandet av stora mängder kostfiber i kosten.

Att följa de grundläggande principerna för kostnäring, användningen av principen om att räkna XE i insulinbehandling hjälper till att diversifiera menyn, få inte bara en uppsättning mat
nödvändiga ämnen, men också nöje, samt förhindra möjliga komplikationer av sjukdomen.

Varför och vilken diet bör följas för typ 2-diabetes?

De metaboliska störningarna i typ 2-diabetes beror på närvaron av resistens mot insulins verkan och en kränkning av dess utsöndring av bukspottkörtelceller. Den vanligaste orsaken eller förvärrande faktorn för typ 2-diabetes är fetma och metaboliskt syndrom. Därför är normalisering av näring det första och mycket viktiga steget mot normalisering av ämnesomsättningen och blodsockernivåerna. Kosten hjälper också till att öka vävnadskänsligheten för insulin, vilket är viktigt för typ 2-diabetes. Rätt diet och viktkontroll hjälper till att fördröja perioden med diabetesbehandling med sockerlänkande läkemedel eller insulin, och i vissa fall undviker även läkemedelsbehandling..

Med diabetes är diet 8 mycket effektiv. I de flesta fall är patienter med typ 2-diabetes överviktiga. Kost nummer 8 påverkar ämnesomsättningen genom att eliminera överflödigt fettavlagringar.

De viktigaste dietrekommendationerna för diet nr 8:

  • Minska dietens energivärde på grund av animaliskt fett och lätt smältbara kolhydrater. Normalt eller högt protein.
  • Begränsning av vätska, salt, kryddor.
  • Du måste äta 5-6 gånger i små portioner.
  • Kulinarisk matbearbetning - med hjälp av ånga, kokta och kokta livsmedel.
  • Kalorier 1500-1700 kcal, proteiner 80-90 g, fetter 60-70 g, kolhydrater 150 g, salt - upp till 5 g, vätska - upp till 1 l.
  • Uteslut mjölprodukter och vitt bröd, potatis, pasta, baljväxter, fet kött, fisk, fjäderfä, rika soppor, rökt, korv, feta ostar, sås, kryddor, godis från kosten.
  • Kosten bör domineras av produkter som innehåller mycket växtfiber, användbara makro- och mikronäringsämnen.
  • Begränsa drickningen, eftersom dessa drycker är en källa till extra kalorier, särskilt hos personer med fetma. Och när man tar mediciner mot diabetes kan alkohol orsaka livshotande hypoglykemi.

Bovete diet och diabetes

Av hela spannmålsprodukten är det inte mer användbart för en diabetiker än bovete. I den här produkten kan du hitta en riktig klondike av järn, kalcium, jod, magnesium, vitamin B och P. Sammansättningen av bovete inkluderar fiber och svårsmältande kolhydrater som inte ökar blodsockret, eftersom bovete diet för diabetes inte bara är tillåtet, utan också användbar. Denna spannmål innehåller rutin, ett ämne som stärker kärlväggen, vilket är mycket viktigt för personer med diabetes. Bovete tar bort överskott av kolesterol från kroppen och förhindrar makrovaskulära komplikationer av diabetes.

För en bovete-diet ångas spannmål över natten med kokande vatten. Du kan äta det så mycket du vill. Du måste dricka den med låg fetthalt kefir i mängden 1 liter per dag. Du kan följa en sådan diet i högst 7 dagar. Om du tar sockersänkande läkemedel eller insulin, måste du under dieten minska dosen av läkemedel så att hypoglykemi inte utvecklas. I sådana fall är det bättre att rådfråga din läkare..

Proteindiet för diabetiker

En proteindiet för diabetes är effektiv och säker för personer med typ 2-diabetes och fetma. I vissa fall är en sådan diet ännu effektivare än en enkel kalorifattig diet. Att följa en proteindiet är mycket lättare, eftersom en person på en sådan diet inte lämnar en känsla av fullhet. Principen att välja en diet är mycket enkel - huvuddelen av kalorier bör bero på proteinprodukter.

En typ av proteindiet är Ducan-dieten, populär idag. Huvudtyngden i denna diet ligger på fet fet, fjäderfä, mejeriprodukter. Ducans diet för diabetes är inte lämplig för dem som har högt kolesterol-, gikt- och njurproblem, och dessa symtom är mycket vanliga bland diabetiker. Personer med diabetes bör alltid konsultera en läkare innan en sådan diet..

Graviditetsdiabetes: hur man äter en framtida mamma

Om du har graviditetsdiabetes, bör du vara mycket försiktig när du väljer mat. Cirka 80-90% av fallen kan kontrollera manifestationerna av diabetes hos gravida kvinnor med kost och motion utan att använda medicinering. Kost för graviditetsdiabetes skiljer sig inte så mycket från de allmänna principerna för diabetiker. De enda nyanserna är att antalet kalorier bör vara större och maten bör vara rik på spårämnen och vitaminer..

Ett stort antal personer med diabetes, efter att ha läst rekommendationerna om dietmat, ger upp och beslutar att ta medicin istället för en utmattande diet. Men om du fördjupar djupare och förstår allt, är en diet för diabetes motsvarande en normal diet för att kontrollera kroppsvikt. En sådan diet följs av hälften av kvinnorna för att se vacker och frisk ut. Det finns många kokböcker och webbplatser med recept på läckra och dieträtter, var bara inte lat.

Menyer för diabetiker av typ 2 i en vecka med recept

Det huvudsakliga villkoret för behandling av typ 2-diabetes är att sänka ditt blodsocker. Med hjälp av dietmatrecept och rätt meny för diabetiker av typ 2 för varje dag kan du hålla dina sockerantal normalt utan att använda ytterligare behandlingsmetoder.

  • Den klassiska diet 9-tabellen enligt Pevzner är det vanligaste näringsalternativet för endokrina bukspottkörtelstörningar. 9-tabellen är en kalorifattig diet med ett minimuminnehåll av proteiner, fetter och kolhydrater.
  • En lågkolhydratdiet syftar till att minska mängden långsamma kolhydrater och fullständig uteslutning av snabba kolhydrater från kosten med tillräckligt med protein och fett.
  • Keto-diet - livsmedel med mycket fett och protein. På grund av det faktum att det inte finns några kolhydrater i kosten uppnås en normal nivå av glykemi..

Det mest optimala alternativet för diabetiker av typ 2 är en lågkolhydratdiet, eftersom en lågkolhydratdiet kan uppnå en betydande och permanent minskning av blodsockret.

Diet regler


För att skapa en meny under en vecka måste du följa följande principer som gör att du kan normalisera bukspottkörteln och minska vikten med fetma:

  • Den totala mängden kolhydrater som kan konsumeras av diabetiker av typ 2 är strikt individuell och ungefär 100-300 g per dag. Restriktioner bör införas gradvis med fokus på välbefinnande och matpreferenser, eftersom ett kraftigt avslag på kolhydrater leder till efterföljande överätning av skadliga produkter.
  • För typ 2-diabetes rekommenderas att konsumera 500-600 g råa grönsaker per dag och värmebehandlade icke-stärkelsefulla grönsaker med ett lågt glykemiskt index.
  • Frukt och bär konsumeras i en minimal mängd (100-150 g per dag). Du kan öka det dagliga intaget av frukt till 200-250 g, om det efter att ha ätit inte sker någon kraftig ökning av socker.
  • I kosten ingår spannmål och bageriprodukter från durumvete 100-150 g per dag. Samtidigt är det viktigt att kontrollera kroppens svar på spannmål med hjälp av en glukometer, eftersom även hela korn kan öka blodsockernivån betydligt, trots att de är långsamma kolhydrater.
  • En tillräcklig portion protein (1 g protein per 1 kg vikt) måste inkluderas i den dagliga menyn.
  • Högkvalitativa vegetabiliska och animaliska fetter (med användning av kolhydrater med lågt glykemiskt index) förhindrar sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, minskar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet och ökar också nivån av "bra" kolesterol.

När du skapar en meny måste du också följa följande rekommendationer för att organisera en diet:

  • dieten bör bestå av tre huvudmåltider och 1-2 snacks i intervaller på 2,5-3 timmar;
  • huvudmåltiden bör bestå av en stor del grönsaker, 150-200 gram kött eller andra proteinprodukter, samt hälsosamma fetter i form av vegetabilisk olja eller ost av hög kvalitet.
  • som ett mellanmål är användning av 15-20 gram nötter eller frön tillåtet;
  • Te, kaffe och örtte är tillåtet när som helst..

Lista över tillåtna och förbjudna produkter (tabell)

Diabetiker av typ 2 bör helt och hållet utesluta från dieten söta frukter och bär, samt rätter med tillsatt socker och fruktos i kompositionen.

Stärkelsehaltiga livsmedel för diabetes konsumeras i begränsade mängder, eftersom stärkelse tenderar att orsaka en ökning av blodsockret.

ProdukterVad du ska ätaVad man inte äter
MjölprodukterRågbröd med kli, fullkornsbrödAlla bakverk gjorda av vitt mjöl av premium
Kött och fiskNötkött, kalvkött, fläsk, kyckling, kalkon, anka, alla sorter av flod- och havsfisk, skaldjurFör fetma: bacon, fettkött
korvHögkvalitativa köttprodukter med minimal tillsats av kemiska smakförstärkare, mjöl, stärkelse och andra typer av snabba kolhydraterKorv av dålig kvalitet, beredda eller frysta köpt köttprodukter
MjölkprodukterBra ostar, keso och gräddfil med normalt fettinnehållKorvost, mjölk
SpannmålBovete, quinoa, bulgur och andra fullkornVitt ris, hirs, gryn, havregryn snabbt och långsamt
fetterKokosnöt, linfrö, vegetabilisk olja. Smör och ghee. Nötter och frön som konsumeras med 15-20 g per dag som en källa till fördelaktiga fettsyrorMargarin, chips, snabbmat, etc..
äggTillåten
GrönsakerAlla typer av paprika, kål (Peking, vit, röd, broccoli, blomkål, etc.), rå zucchini, gurkor, tomater, morötter, sparris, alla typer av örter, rädisor, lök, vitlökBegränsad: värmebehandlade rödbetor, zucchini, potatis. Havre, pumpa, Jerusalem kronärtskocka
fruktÄpplen, päron, körsbär, jordgubbar, hallon, aprikoser, citrusfrukter, nektariner, persikorBananer, druvor, torkad frukt
desserterBegränsad (en gång i veckan): Dieträtter med sötningsmedelRaffinerad, majs- och druvsocker, konfekt med sötningsmedel i kompositionen (godis, glass, desserter, snabbkorn, såser, majonnäs, etc.)
DryckerTe, kaffe utan sötningsmedel. Örtte, rosehip kompottKolsyrade söta drycker, frukt med smak av frukt, etc..

Med normala glukosvärden innehåller menyn för diabetiker av typ 2 en liten mängd potatis (2-3 bitar per vecka), kokt i sina uniformer, endast i kyld form, eftersom det glykemiska indexet efter kylning minskar i stärkelse.

Det är felaktigt att användningen av proteinmat i diabetes leder till utvecklingen av njursjukdomar. Faktum är att orsaken till njurskador är ihållande hyperglykemi och inte en betydande mängd protein i kosten.

En annan missuppfattning hänför sig till fruktos, som inte orsakar produktion av insulin, varför den aktivt används som sötningsmedel för typ 2-diabetes. Fruktosens främsta skada är att ämnet efter konsumtion inte matar kroppens celler med energi utan kommer in i levern, där det omedelbart förvandlas till fett, vilket orsakar utveckling av hepatos och fetma.

Veck meny för diabetiker av typ 2


Med hjälp av dietmenyn kan du framgångsrikt kontrollera blodsockret, normalisera kolesterol och tryck och också minska kroppsvikt. Att upprätthålla rätt diet för diabetes säkerställer att de endokrina och matsmältningssystemen fungerar normalt, vilket förhindrar utvecklingen av komplikationer.

måndag

  • Frukost: stekt ägg med 3 ägg, färska tomater och gurkor, en liten skiva fullkornsbröd med smör eller ost, kaffe (te);
  • Lunch: bovete gröt, ångad fisk, färsk kålsallad med vitlök, 20 g kokosnötskakor;
  • Middag: keso med hackade valnötter, kakao.

tisdag

  • Frukost: en smörgås från rågkli med ost, 3-4 nötter (cashewnötter, pekannötter eller valnötter), kaffe;
  • Lunch: kokt nötlever, gryta, sallad;
  • Middag: yoghurt med frysta bär av osötta sorter (blåbär, vinbär) och nötter (300 ml).

onsdag

  • Frukost: ostkakor (med pasillium istället för mjöl) stekt i kokosnötolja, gräddfil, kakao;
  • Lunch: makrill bakad med grönsaker, ostbröd med diabetiker, te;
  • Middag: sallad (2 kokta ägg, sallad, Pekingkål, tomat).

torsdag

  • Frukost: stekt ägg med tomater och ost, kaffe;
  • Lunch: "pilaf" från bovete med fläsk, sallad med lila kål, en handfull nötter;
  • Middag: keso gryta med stevia, gräddfil.

fredag

  • Frukost: ”pannkaka” från grönt bovete med ost och kokt kött, kakao;
  • Lunch: kycklingbullar, 30 g kokta linser, sallad;
  • Middag: omelett i ugnen, gurkor, yoghurt.

lördag

  • Frukost: keso gryta med sötningsmedel, nötter, kaffe;
  • Lunch: gryta med kokt kalkon, kål, morötter och peppar, ostskivor, diabetiska bakverk (30 g), kakao;
  • Middag: sallad med örter och kokta ägg, rosenbärkompott.

söndag

  • Frukost: finhackad kyckling med grönsaker, fullkornsbröd, kakao;
  • Lunch: fläskkotletter, sallad, 2 kalla kokta potatisar, bakverk från kokosmjöl;
  • Middag: sötad ostkaka, örtte.

Läckra recept


En komplett meny för typ 2-diabetiker bör innehålla kött, surmjölk, fisk- och svamprätter samt färska grönsaker, oavsett årstid. Användningen av dietrecept från listan över tillåtna livsmedel gör det möjligt att organisera välsmakande och hälsosamma måltider utan att orsaka hyperglykemi.

Bakad makrill

För att laga makrill behöver du 3 makrillar, 150 gram vardera broccoli, blomkål och rosenkål, paprika, sparris, soltorkade tomater och morötter.

Makrill måste skäras i längden i 2 delar, separera åsen och benen, salta och lägga i ugnsskålen med en slits upp. Fyll grönsaksblandningen på fileten, salt, peppar, strö över örter efter smak.

Skålen täcks med folie och bakas i ugnen i ugnen i 15 minuter, varefter folien tas bort och bakas i ytterligare 5 minuter.

Bovete kyckling pilaf

Nödvändiga ingredienser: bovete (700 g), kyckling (0,5 kg), 4 lök och morötter, vegetabilisk olja (ett halvt glas), salt, peppar, kryddor.

Spannmålen tvättas flera gånger och får svälla i kallt vatten. Olja hälls i en kittel för pilaf eller i en kastrull med en tjock botten, bitar av kyckling tillsätts och salt tillsätts. Tillsätt hackade lökar och morötter efter 3-7 minuter.

När löken är brunade, tillsätt bovete och häll pilaf med kallt vatten till en höjd av 1 centimeter över spannmålen. Pilaf är täckt. Efter 15 minuter saltas skålen, peppar och sjuda under locket tills ytterligare 15-20 minuter.

Pilaf serverades varm, strö med örter.

Koreansk zucchini

För matlagning behöver du: en liten zucchini, 3 morötter, 2 vitlöksklyftor, 1 matsked äppelcidervinäger, olivolja, salt, peppar.

Zucchini och morötter tvättas och gnuggas på ett speciellt rasp. Unga zucchini kan krossas med en skal och mer mogen skal och rena frön. Vitlök krossas med en press. Ingredienserna blandas, saltas, vinäger och olja tillsättes..

Innan servering ska sallad tillföras i kylskåp i 1-2 timmar.

Gröna bovete pannkakor

För att göra pannkakor behöver du ett glas grönt bovete och mjölk, 1 ägg, 2 matskedar linkli, salt.

Spannmålen tvättas och blötläggs (minst 8 timmar) så att vattnet täcker spannmålen med 1-1,5 centimeter. Efter blötläggning dräneras det övre vattnet, men slemet som frigörs från bovete lämnas kvar. Slip spannmål med en nedsänkbar mixer och tillsätt ägg, mjölk, kli och salt till den resulterande potatismos.

Pannkakor kokas i vegetabilisk olja i 2-3 minuter på ena sidan, och 1-2 minuter på den andra och serveras med salt eller söt fyllning.

Kost för diabetes

Generella regler

Diabetes mellitus är en sjukdom som uppstår när brist på bukspottkörteln är otillräcklig. Det främsta skälet till det är överätande och konsumtionen av stora mängder fetter och kolhydrater. Detta gör att bukspottkörteln, som genomgår en "kolhydratattack", "fungerar till gränsen". När sockernivåerna stiger efter att ha ätit, ökar järnfrigöringen av insulin. Sjukdomen är baserad på kolhydratstörningar: nedsatt glukosupptag av vävnader och dess ökade bildning från fett och glykogen..

Den vanligaste är typ 2-diabetes, som utvecklas oftare hos vuxna över 40 år och hos äldre. Antalet patienter ökar särskilt efter 65 år. Således är prevalensen av sjukdomen 8% vid 60 års ålder och når 23% vid 80. Hos äldre människor, minskad fysisk aktivitet, en minskning av muskelmassa som använder glukos och bukfetma förvärrar den befintliga insulinresistensen. I ålderdom bestäms glukosmetabolismen av vävnadernas känslighet för insulin, samt utsöndring av detta hormon. Insulinresistens är mer uttalad hos överviktiga äldre, och minskad sekretion dominerar hos överviktiga individer, vilket möjliggör en differentierad strategi för behandling. Ett kännetecken för sjukdomen vid denna ålder är den asymptomatiska kursen tills komplikationer uppträder..

Denna form av diabetes är vanligare hos kvinnor och sannolikheten för dess förekomst ökar med åldern. Den totala prevalensen av sjukdomen bland kvinnor i åldrarna 56-64 år är 60-70% högre än hos män. Och detta beror på hormonella störningar - början av klimakteriet och bristen på östrogen aktiverar en kaskad av reaktioner och metaboliska störningar, som åtföljs av viktökning, nedsatt glukostolerans, förekomsten av dyslipidemi.

Utvecklingen av sjukdomen kan representeras av systemet: övervikt - ökad insulinresistens - ökade sockernivåer - ökad insulinproduktion - ökad insulinresistens. Det visar sig en sådan ond cirkel, och en person som inte vet detta, konsumerar kolhydrater, minskar sin fysiska aktivitet och blir fett varje år. Betaceller fungerar för slitage, och kroppen slutar svara på signalen som insulin sänder.

Symtom på diabetes mellitus är ganska typiska: mun i munnen, konstant törst, behov av att urinera, trötthet, trötthet, oförklarlig viktminskning. Det viktigaste kännetecknet för sjukdomen är hyperglykemi - högt blodsocker. Ett annat karakteristiskt symptom är en känsla av hunger vid diabetes mellitus (polyfagi) och detta orsakas av glukos-svält av celler. Till och med att äta en god frukost har patienten en känsla av hunger på en timme.

Ökad aptit förklaras av det faktum att glukos, som fungerar som ett "bränsle" för vävnader, inte kommer in i dem. Insulin ansvarar för leverans av glukos till cellerna, vilket antingen inte räcker för patienter eller så är vävnaderna inte mottagliga för det. Som ett resultat kommer glukos inte in i cellerna utan kommer in i blodomloppet och ackumuleras. Celler som saknar näring skickar en signal till hjärnan, stimulerar hypotalamus, och personen har en känsla av hunger. Med ofta attacker av polyfagi kan vi prata om labil diabetes, som kännetecknas av en stor amplitud av glukosfluktuationer under dagen (0, 6 - 3, 4 g / l). Det är farligt för utveckling av ketoacidos och diabetiker koma..

Med diabetes insipidus förknippat med störningar i centrala nervsystemet noteras liknande symtom (ökad törst, ökad urin upp till 6 liter, torr hud, viktminskning), men det huvudsakliga symptom är inte - en ökning av blodsockret.

Utländska författare är benägna att tro att kosten för patienter som får ersättningsterapi inte bör begränsa enkla kolhydrater. Inhemsk medicin behåller emellertid den tidigare metoden för behandling av denna sjukdom. Korrekt näring vid diabetes är en terapeutisk faktor i sjukdomens ursprungliga skede, huvudpoängen i diabetes med oralt sockerreducerande läkemedel och nödvändigt för insulinberoende diabetes.

Vilken diet bör observeras av patienter? De tilldelas diet nr 9 eller dess varianter. Denna dietmat normaliserar kolhydratmetabolismen (gör att du kan sänka blodsockret och stabilisera det på en nivå som är nära det normala och förhindrar fettmetabolismstörningar. Principerna för dietterapi i detta bord är baserade på en kraftig begränsning eller eliminering av enkla kolhydrater och inkludering av komplexa kolhydrater upp till 300 g per dag.

Mängden protein ligger inom den fysiologiska normen. Mängden kolhydrater justeras av läkaren, beroende på graden av ökad socker, patientens vikt och relaterade sjukdomar.

Diabetes av typ 2

Diabetes av typ 2 utvecklas efter 40 år och är vanligtvis förknippad med övervikt. Ett av de viktigaste villkoren för effektiv behandling är självkontroll, vilket hjälper till att upprätthålla normala blodsockernivåer. Detta är ett pålitligt sätt att förhindra diabetiska komplikationer. Behandling av typ 2-diabetes börjar med dietterapi, som lyckas normalisera vikten och kontrollera sockernivåerna..

Vad bör dieten för diabetiker av typ 2? Vanligtvis, vid normal vikt, tilldelas huvudtabell nr 9 ett kaloriintag på upp till 2500 kcal och en kolhydratmängd på 275-300 g, som fördelas av läkaren mellan bröd, spannmål och grönsaker.

Produkter med ett minimalt glykemiskt index, ett högt innehåll av växtfiber och företrädesvis inte har genomgått eller genomgått minimal bearbetning föredras. Huvudtabellen är indicerad för kontinuerlig användning hos patienter med typ 2-diabetes med mild till måttlig svårighetsgrad hos patienter med normal vikt.

Näring i närvaro av fetma är av stor vikt eftersom viktminskning har en positiv effekt på sjukdomsförloppet. Vid fetma förskrivs sorter - reducerade dieter (med reducerade kalorier) som innehåller 225 g, 150 g eller 100 g kolhydrater per dag.

Först och främst eliminerar den nionde dieten för typ 2-diabetes användningen av lätt smältbara kolhydrater, som snabbt och enkelt absorberas (efter 15 minuter), ökar sockret kraftigt och ger inte en känsla av mättnad:

  • socker;
  • honung;
  • sylt, sylt, sylt;
  • konfektyr;
  • siraper;
  • glass;
  • Vitt bröd;
  • söta grönsaker och frukter, torkad frukt;
  • pasta.

Det finns en begränsning i användningen av:

  • potatis som en mycket stärkelseprodukt;
  • rödbetor, som har ett högt glykemiskt index;
  • bröd, spannmål, majs, pasta och sojaprodukter.

För viktminskning reduceras kaloriinnehållet i kosten till 1700 kcal på grund av begränsningen av kolhydrater till 120 g per dag, med ett protein (110 g) och fett (70 g). Det rekommenderas att fasta dagar hålls. Förutom ovanstående rekommendationer är livsmedel med högt kaloriinnehåll uteslutna:

  • oljor (grädde och grönsaker), gräddfil, margarin, majonnäs, smörjmedel;
  • späck, korv, korv, korv, rökt kött, fettkött och fisk, kyckling med hud, konserver i olja;
  • feta ostar, keso, grädde;
  • nötter, frön, bakverk, majonnäs, alkoholhaltiga drycker.

Konsumtionen av grönsaker i form av sidorätter ökar:

  • äggplanta;
  • gurkor
  • blomkål;
  • bladgröna gröna;
  • röd sallad (mycket vitaminer);
  • rovor, rädisa;
  • pumpa, squash och squash, vilket gynnar kolhydratmetabolismen.

Kosten bör vara varierad, men innehålla färre kalorier. Detta är möjligt om mer kalorifattiga livsmedel (till exempel korv eller korv) ersätts med en lika stor mängd kokt magert kött och oljan i smörgåsen med gurka eller tomat. Därför stoppas hungern och du har konsumerat färre kalorier.

Med icke-insulinberoende diabetes måste du minska användningen av livsmedel som innehåller "dolda fetter" (korv, korv, nötter, frön, korv, ostar). Med dessa produkter får vi diskret ett stort antal kalorier. Eftersom fetter är mycket kalorifattiga kommer även en matsked vegetabilisk olja som tillsätts till en sallad att minska ansträngningarna för viktminskning. 100 g frön eller nötter innehåller upp till 600 kcal, men vi anser dem inte som mat. En fettskiva ost (över 40%) är mycket mer kalori än en bit bröd.

Eftersom kolhydrater måste finnas i kosten är det nödvändigt att inkludera långsamt absorberade kolhydrater med ett högt innehåll av kostfiber: grönsaker, baljväxter, fullkornsbröd, fullkornspannmål. Du kan använda sockerersättningar (xylitol, stevia, fruktos eller sorbitol) och räkna dem i den totala mängden kolhydrater. Xylitol motsvarar vanligt socker i sötma, så dess dos är 30 g. Fruktos räcker med 1 tsk. för att lägga till te. Det är värt att föredra det naturliga stevia-sötningsmedlet.

För patienter är det mycket viktigt att känna till det glykemiska indexet (GI) för alla produkter. När man äter mat med hög GI uppträder hyperglykemi, vilket orsakar ökad insulinproduktion. Produkter med medelhög och låg GI bryts gradvis ner och orsakar nästan ingen sockerökning. Du måste välja frukt och grönsaker med ett index på upp till 55: aprikoser, körsbärsplommon, grapefrukt, lingonbär, tranbär, persikor, äpplen, plommon, havtorn, röda vinbär, körsbär, krusbär, gurka, broccoli, gröna ärtor, blomkål, mjölk, cashewnötter, mandel, jordnötter, soja, bönor, ärtor, linser, sallad. De får konsumeras i begränsade mängder (frukt högst 200 g per portion). Det måste komma ihåg att värmebehandlingen ökar GI. Proteiner och fetter minskar det, så patienternas näring bör blandas.

Grunden för näring bör vara grönsaker och fettfattiga livsmedel. En exemplifierande diet inkluderar:

  • Färska grönsaksalater, kokta eller bakade grönsaker. Försök begränsa rödbetor och potatis (kan elimineras helt).
  • Kött med låg fetthalt och kokt fisk, eftersom kaloriinnehållet i stekt mat ökar med 1,3 gånger.
  • Grovt bröd, måttlig mängd spannmål (ris och vete gryn exklusive).
  • Mejeriprodukter med låg fetthalt.

Socker utesluts med en mild grad av sjukdomen, och mot bakgrund av insulinbehandling av en måttlig till svår sjukdom är konsumtion av 20-30 g socker per dag tillåten. Således varierar läkarnas dietterapi beroende på sjukdomens svårighetsgrad, vikt, patientens arbetsintensitet och ålder.

Patienter rekommenderas också en ökning av fysisk aktivitet. Fysisk aktivitet krävs eftersom det ökar känsligheten hos vävnader för insulin, minskar insulinresistensen, samt sänker blodtrycket och minskar blodatherogeniciteten. Lastläget väljs individuellt med hänsyn till samtidiga sjukdomar och svårighetsgraden av komplikationer. Det bästa alternativet för alla åldrar skulle gå en timme varje dag eller varannan dag. Rätt kost och en livlig livsstil hjälper till att bekämpa ökad hunger..

Diabetes typ 1 diet

Denna form av diabetes är vanligare i ung ålder och hos barn, vars funktion är ett plötsligt inträde med akuta metaboliska störningar (acidos, ketos, uttorkning). Det konstaterades att förekomsten av denna typ av diabetes inte är förknippad med en näringsfaktor utan orsakas av förstörelsen av b-celler i bukspottkörteln, vilket leder till absolut insulinbrist, nedsatt glukosanvändning och en minskning av protein- och fettsyntes. Alla patienter behöver livslång insulinbehandling, om dess dos är otillräcklig, utvecklas ketoacidos och diabetisk koma. Lika viktigt leder sjukdomen till funktionshinder och hög dödlighet på grund av mikro - och makroangiopatiska komplikationer.

Näring för typ 1-diabetes skiljer sig inte från en normal hälsosam kost och mängden enkla kolhydrater ökas i den. Patienten är fri att välja en meny, särskilt med intensiv insulinbehandling. Nu tror nästan alla experter att du kan äta allt utom socker och druvor, men du måste veta hur mycket och när du ska äta. I själva verket kommer kosten att beräkna mängden kolhydrater i livsmedel. Det finns flera viktiga regler: högst sju brödenheter kan konsumeras åt gången, och söta drycker (te med socker, saft, saft) är kategoriskt uteslutna.

Svårigheten ligger i korrekt beräkning av brödenheter och fastställa behovet av insulin. Alla kolhydrater mäts i brödenheter och deras mängd som tas med mat samtidigt summeras. En XE motsvarar 12 g kolhydrater och finns i 25 g bröd - därav namnet. En särskild tabell har sammanställts för brödenheterna i olika produkter och på den kan du exakt beräkna mängden kolhydrater som konsumeras..

När du sammanställer menyn kan du ändra produkterna utan att överskrida den mängd kolhydrater som föreskrivs av läkaren. För bearbetning av 1 XE kan du behöva 2-2,5 IE insulin till frukost, 1,5-2 IE för lunch och 1-1,5 IE för middag. När man sammanställer en diet är det viktigt att inte konsumera mer än 25 XE per dag. Om du vill äta mer måste du ange ytterligare insulin. Vid användning av kort insulin ska mängden XE delas upp i tre huvud- och 3 extra måltider.

En XE finns i två skedar av någon gröt. Tre matskedar pasta är lika med fyra matskedar ris eller bovete gröt och två bitar bröd och alla innehåller 2 XE. Ju fler livsmedel kokas, desto snabbare absorberas de och sockret stiger snabbare. Ärtor, linser och bönor kan inte beaktas, eftersom 1 XE finns i 7 matskedar av dessa baljväxter. Grönsaker vinner i detta avseende: en XE innehåller 400 g gurkor, 350 g sallad, 240 g blomkål, 210 g tomater, 330 g färsk svamp, 200 g grön paprika, 250 g spenat, 260 g surkål, 100 g morötter och 100 g betor.

Innan du äter godis måste du lära dig att använda en adekvat dos insulin. Låt godis till de patienter som kontrollerar blodsockret flera gånger om dagen, kan räkna mängden XE och därmed ändra insulindosen. Det är nödvändigt att kontrollera sockernivån före och efter att du har tagit söta livsmedel och utvärdera en adekvat dos av insulin.

Antalet diet 9B indikeras för patienter med en allvarlig sjukdomsform som får stora doser insulin, och den kännetecknas av ett ökat innehåll av kolhydrater (400-450 g) - mer bröd, spannmål, potatis, grönsaker och frukt är tillåtet. Mängden protein och fett ökas något. Dieten liknar sammansättningen som den allmänna tabellen, 20-30 g socker och sötningsmedel är tillåtna.

Om patienten får insulin på morgonen och på eftermiddagen bör 70% kolhydrater vara i dessa måltider. Efter injektion av insulin måste du äta två gånger - efter 15 minuter och efter 3 timmar, när dess maximala effekt noteras. Därför, med insulinberoende diabetes, får fraktionerad näring stor betydelse: en andra frukost och eftermiddags mellanmål bör göras 2,5-3 timmar efter huvudmåltiden och den måste nödvändigtvis innehålla kolhydratmat (gröt, frukt, potatis, fruktjuicer, bröd, kli kakor ) Med införandet av insulin på kvällen före middagen måste du lämna lite mat på natten för att förhindra hypoglykemiska reaktioner. Veckermenyn för diabetiker presenteras nedan.

De två största studierna har övertygande bevisat fördelarna med att kontrollera kolhydratmetabolismen när det gäller att förhindra utvecklingen av mikrovaskulära och makrovaskulära komplikationer. Om sockernivån överstiger det normala under lång tid, utvecklas olika komplikationer: åderförkalkning, fett degeneration av levern, men den mest formidabla är diabetisk nefropati (njurskada).

Proteinuri är det första tecknet på denna patologiska process, men den förekommer endast i steg IV, och de tre första stadierna är asymptomatiska. Dess utseende indikerar att 50% av glomerulierna är skleroserade och det sker en irreversibel process. Sedan uppkomsten av proteinuri utvecklas njurfel, vilket i slutändan leder till utveckling av terminal kronisk njursvikt (vanligtvis 5-7 år efter uppkomsten av ihållande proteinuri). Med diabetes är mängden salt begränsad (12 g per dag), och med njur nefropati är dess mängd ännu mer reducerad (3 g per dag). Behandling och näring för stroke anpassas också..

Diabetiska recept

Näring för diabetes kräver ökad uppmärksamhet: för det första måste du tydligt förstå vilka livsmedel du kan äta och vilka inte, och för det andra måste du äta så ofta som möjligt - cirka 4 till 6 gånger om dagen i små portioner (storleken på en knytnäve). Detta undviker en akut hunger och förhindrar en kraftig ökning av blodsockret efter att ha ätit.

Att bygga en diet börjar med en konsultation med en läkare: han kommer att bestämma typen av diabetes - 1 eller 2, ytterligare faktorer - hypoglykemi (lågt socker) eller hyperglykemi (högt socker), och förekomsten av samtidiga sjukdomar är också viktigt. Vid typ 1-diabetes bestäms nivån av glykemi av en glukometer före varje måltid - för att beräkna dosen insulin såväl som på natten. I typ 2-diabetes mellitus kan glykemisk kontroll förskrivas från en gång i veckan på olika tider på dagen till 4 gånger dagligen, beroende på vilken behandling som erhållits..
Det är viktigt att komma ihåg att ett separat dietprogram för diabetes inte är lämpligt - långsam absorption av kolhydrater hjälper till att undvika en kraftig ökning av glykemi. När proteiner och fibrer kommer in tillsammans med kolhydrater, absorberas absorptionen av kolhydrater. Men du måste ta hänsyn till mängden kolhydrater vid varje måltid och beräkna insulindosen korrekt. Du kan lära dig att byta ut ett kolhydrat mot ett annat - så att fluktuationerna i glukos i blodet är mindre betydande.

Det är nödvändigt att minimera användningen av enkla kolhydrater - socker, honung, fruktjuicer och andra söta drycker. Det är värt att ge upp färdiga konfektprodukter som inte bara innehåller en stor mängd socker utan också fett. Det är möjligt att använda sötningsmedel utan näring - som aspartam, sackarin och stevia.

Förresten, fett måste finnas i kosten, men i små mängder - orraffinerade oljor - oliv, druvfrö eller valnöt - är bäst lämpade. De innehåller fleromättade och enomättade fettsyror som är viktiga för din kropp. De kan läggas till sallader eller mosade soppor, men du bör inte steka dem. Rostning med diabetes bör kasseras helt, vilket föredrar sådana typer av matlagning som bakning, stewing, kokning eller ångning. Fet korv och rökt kött, konserverad mat i olja, ost måste också överges.

Frukt och grönsaker kan konsumeras i små mängder, men det är viktigt att ta hänsyn till deras glykemiska index: till exempel, bananer och potatis innehåller mycket kalorier. Torkad frukt rekommenderas inte eftersom de innehåller snabba kolhydrater. Minsta kalorier är katrinplommon, torkade aprikoser, fikon - du kan äta några bitar om dagen. Detsamma gäller för nötter..

Vid diabetes rekommenderas det att byta till dietkött: kyckling, kalvkött, kalkon. Samma sak med fisk: föredra pollock, flounder, abborre, torsk och liknande, glöm inte fisk och skaldjur.

Det är viktigt att mängden proteiner, fetter och kolhydrater är enhetlig under alla måltider: till frukost kan du till exempel äta spannmål eller granola, keso med låg fetthalt, ägg; till lunch - fisk eller kött och mer grönsaker. Frukt och grönsaker för eftermiddagste och ett minimum av kalorier till middag.

Personer med alla typer av diabetes kan äta välsmakande och varierande. Kom bara ihåg att mäta ditt blodsocker regelbundet och konsultera din läkare om du har några tvivel..

Publikationer Om Hjärtrytmen

ROE i blodet

I medicinsk praxis har laboratoriediagnostik en viktig plats. Utan det är det svårt att känna igen olika sjukdomar. Bland en mängd olika laboratoriestudier spelar bestämningen av ROE-nivån i blodet en stor roll idag.

Orsaker, symtom och behandling av andningssvårigheter vid osteokondros i bröstryggen

Dyspné är vanligtvis förknippad med lungsjukdomar eller hjärtpatologier, vilket gör att patienten vänder sig till lämpliga läkare.